飯坂温泉は郷土料理でおもてなしをしてくれるそうです。 その土地土地の郷土料理ってあまり食べられないでいよね? 私はイカニンジンを知らないので、食べてみたいです。
福島県内ニュース2007年05月22日の「飯坂温泉が郷土料理で客おもてなし」というニュース飯坂温泉が郷土料理で客おもてなし 2007年05月22日 10時11分福島市の飯坂温泉観光協会、農協観光、ＪＡ新ふくしまなどは連携して、地元食材を生かした郷土料理を提供する宿泊プラン「福島を極める！飯坂温泉で味わう究極の郷土料理・食のたくみ」の取り扱いを５月中旬から開始した。 郷土料理の外部向けの試食会が２１日、同温泉の朝ねぼうの宿叶やで開かれた。 県観光連盟のうつくしま宝自慢コンペティション事業を活用し、地産地消などをテーマに１泊２日で企画した。 料理は女性農業者でつくる「食のたくみ」が料理研究家の黒川陽子さんからアドバイスを得て考案。 だんご汁、しみダイコン、イカニンジンなどがあり、各旅館・ホテルの料理人が調理して提供する。
引用元：福島放送
http://www.kfb.co.jp/news/index.cgi?n=2007052211
料理 レシピ
2007年6月8日金曜日
自信のない手料理
お父さんお料理してますか? 結構お料理しているお父さんは多いみたいですね。 でも味に自信がない人もいらっしゃるようで、自信がつくように子供さんは「美味しい!」って言ってあげてくださいね。
意外に多い「お父さんの味」ほぼ毎日料理を手作りする既婚男性が意外に多い反面、「お父さんの味」そのものにはあまり自信がないことが、住宅設備機器の総合メーカー、トステム株式会社（東京）が実施したネット調査でわかった。 調査対象は２０代以上の既婚者１６０人（男性８０人、女性８０人）。ほぼ毎日自分で料理（朝食、昼食、夕食のいずれか１つ以上）を手づくりしている男性が４２.５％を占め、そのうちの半数は子どもがいる家庭であることから「お袋の味」ならぬ、「お父さんの味」が、意外に多いことがうかがえる。 一方で、ほぼ毎日自分で料理を作る人（１１５人）を対象に、その理由を聞いたところ、女性は「家族の健康を考えて」（３１.６％）、「経済的に安くすむから」（２７．８％）に次いで、「手作りするほうが美味しいから」（２５．３％）となり、上位３つの回答に大きな差はなかった。これに対し、男性は「家族の健康を考えて」（３８．９％）、「経済的に安くすむから」（３６．１％）で、「手作りするほうが美味しいから」は、８．３％だけだ。 家族の健康や経済的事情には、男女ともに関心が高いが、男性は「自分の作った料理が美味しい」と考えている人が少ないようだ。（2007年5月22日 読売新聞）
引用元：読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/20070522gr03.htm?from=os1
料理 レシピ
意外に多い「お父さんの味」ほぼ毎日料理を手作りする既婚男性が意外に多い反面、「お父さんの味」そのものにはあまり自信がないことが、住宅設備機器の総合メーカー、トステム株式会社（東京）が実施したネット調査でわかった。 調査対象は２０代以上の既婚者１６０人（男性８０人、女性８０人）。ほぼ毎日自分で料理（朝食、昼食、夕食のいずれか１つ以上）を手づくりしている男性が４２.５％を占め、そのうちの半数は子どもがいる家庭であることから「お袋の味」ならぬ、「お父さんの味」が、意外に多いことがうかがえる。 一方で、ほぼ毎日自分で料理を作る人（１１５人）を対象に、その理由を聞いたところ、女性は「家族の健康を考えて」（３１.６％）、「経済的に安くすむから」（２７．８％）に次いで、「手作りするほうが美味しいから」（２５．３％）となり、上位３つの回答に大きな差はなかった。これに対し、男性は「家族の健康を考えて」（３８．９％）、「経済的に安くすむから」（３６．１％）で、「手作りするほうが美味しいから」は、８．３％だけだ。 家族の健康や経済的事情には、男女ともに関心が高いが、男性は「自分の作った料理が美味しい」と考えている人が少ないようだ。（2007年5月22日 読売新聞）
引用元：読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/gourmet/news/20070522gr03.htm?from=os1
料理 レシピ
ヨガ教室もある料理店
ヨガ教室もある「湘南 shy’s（しょうなんシャイズ）」料理店は、海の家をテーマにしていて、鳥のから揚げや、湘南塩やきそばなどの料理が食べられます。 ヨガも習えるので、行ってみたいと思いました。
大須に「海の家」がコンセプトの飲食店－ヨガ教室も開講大須に5月20日、「海の家」をテーマにした飲食店「湘南 shy’s（しょうなんシャイズ）」（名古屋市中区大須3、TEL 052-242-7732）がオープンした。 オーナーの井上さんはもともと栄の和風居酒屋で料理長をしており、自身がサーフィンを長年愛好していることから「海の家」をテーマとした料理を提供する店舗をオープンすることにしたという。店名の「shy’s」はオーナーが以前、「恥ずかしがりや」の音楽好きな友人らと結成していたグループ名だという。 2階建ての同店は1階、2階合わせて約20坪。席数は、1階＝15席、2階＝22席を設けた。1階には大きいダイニングテーブルが置き、「知らない人同士も仲良くなってしまうような空間」（同店）を目指すという。 主なメニューでは、「湘南塩やきそば」（680円）、「鳥の唐揚げ胡麻しょうゆ）（580円）など海の家を連想するような身近なもののほか、「トマトとガリのフレンチ風」（480円）、「豚ともやしの辛みフォー」（650円）などの創作料理を、料理長当時の腕を生かしたきれいな盛りつけで提供する。 また、日曜には同店2階を使ってヨガ教室を開講する。インストラクターは、現在もスポーツジムなどでヨガのインストラクターを務める井上さんの妻が務める。開講時間は10時～11時30分。受講料金は、1回＝1,000円、ヨガマットのレンタル＝300円。 井上さんは「『おもしろきこともなき世をおもしろく』という高杉晋作の句をコンセプトにしている。幅広い年齢層の人にくつろいでもらえる空間にしていきたい。今後は徐々にメニュ－を増やしていく予定」と話している。営業時間は11時30分～24時（ランチタイム＝11時30分～17時）。（2007-05-22）
引用元：天神経済新聞
http://sakae.keizai.biz/headline/496/
料理 レシピ
大須に「海の家」がコンセプトの飲食店－ヨガ教室も開講大須に5月20日、「海の家」をテーマにした飲食店「湘南 shy’s（しょうなんシャイズ）」（名古屋市中区大須3、TEL 052-242-7732）がオープンした。 オーナーの井上さんはもともと栄の和風居酒屋で料理長をしており、自身がサーフィンを長年愛好していることから「海の家」をテーマとした料理を提供する店舗をオープンすることにしたという。店名の「shy’s」はオーナーが以前、「恥ずかしがりや」の音楽好きな友人らと結成していたグループ名だという。 2階建ての同店は1階、2階合わせて約20坪。席数は、1階＝15席、2階＝22席を設けた。1階には大きいダイニングテーブルが置き、「知らない人同士も仲良くなってしまうような空間」（同店）を目指すという。 主なメニューでは、「湘南塩やきそば」（680円）、「鳥の唐揚げ胡麻しょうゆ）（580円）など海の家を連想するような身近なもののほか、「トマトとガリのフレンチ風」（480円）、「豚ともやしの辛みフォー」（650円）などの創作料理を、料理長当時の腕を生かしたきれいな盛りつけで提供する。 また、日曜には同店2階を使ってヨガ教室を開講する。インストラクターは、現在もスポーツジムなどでヨガのインストラクターを務める井上さんの妻が務める。開講時間は10時～11時30分。受講料金は、1回＝1,000円、ヨガマットのレンタル＝300円。 井上さんは「『おもしろきこともなき世をおもしろく』という高杉晋作の句をコンセプトにしている。幅広い年齢層の人にくつろいでもらえる空間にしていきたい。今後は徐々にメニュ－を増やしていく予定」と話している。営業時間は11時30分～24時（ランチタイム＝11時30分～17時）。（2007-05-22）
引用元：天神経済新聞
http://sakae.keizai.biz/headline/496/
料理 レシピ
本物の料理を小学生へ
京都の老舗料亭の料理人が食育授業として、小学生に本物の味を教えてくれるそうです。 日本料理の普及活動などに取り組むアカデミー側の要望から、出前授業が始まりました。 味にうるさい小学生になってしまうかもしれませんね。
京都の老舗料亭 食育授業、小学生に本物の味伝授京都市教委は、市内の老舗料亭の料理人らで作るＮＰＯ法人「日本料理アカデミー」（理事長＝村田吉弘・菊乃井当主）の協力で、小学３～６年生を対象にした食育授業に取り組んでいる。京都ならではの、ぜいたくな試みだ。 ２００５年の食育基本法施行を受け、同市教委に対し、日本料理の普及活動などに取り組むアカデミー側が「学校教育の中で食育をきちんと位置づけてほしい」と働きかけた。教員と料理人が一緒にカリキュラムを考え、０６年１月からモデル校１３校で、料理人による出前授業を始めた。 学年によって内容は若干異なるが、授業は３コマで構成される。１コマ目のテーマは「味覚」。水だけの味、昆布だし、カツオと昆布の合わせだし、塩と薄口しょうゆを加えたすまし汁などを児童に順番に味わってもらい、だしのうまみや香りを体験させる。「水が昆布の味を吸い込んだみたい」「合わせだしのほうが味が甘い」などの声が毎回上がる、という。 ２コマ目では、だしを生かした大根の煮物など、野菜を中心とした「食材」について学ぶ。３コマ目は「実演」で、だし巻きや吸い物などを料理人が作り、児童も調理を手伝う。 アカデミー側は、「食への感謝やもてなしの心」を伝えたいといい、料理人は授業で、「昆布とカツオが助け合ってだしのおいしさが作られる。野菜を作った人や料理を作った人にも感謝してほしい」と語りかけている。 「近又（きんまた）」７代目当主、鵜飼治二さん（５４）は「今後は食育に対する理解を家庭にも広げていくことが課題。こうした取り組みが普及すれば、日本料理界のレベルも上がる」と期待。アカデミー副理事長で「たん熊北店」社長の栗栖正博さん（４９）は「小学生でもだしの味は十分理解できる。なぜ、日本が長寿国になったかを考え、野菜を中心とした食生活の大切さを再認識して欲しい」と話す。 市教委とアカデミーは、こうした実践をもとに小学校向けの食育授業の実践事例集を作った。Ａ４判、５５ページ。各小学校でカリキュラムを編成する際の参考になるもので、将来的には全市立小学校１７９校に授業を拡大する方針だ。 市教委学校指導課は「子供時代に本物の味に触れることの意義は大きい。家庭科や総合学習などに取り込んで、今後、広げていきたい。『京都の子供は、だしの違いがわかる』と言われるようになれば」と話している。（西堂路綾子） (2007年5月22日 読売新聞)
引用元：読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/kyoiku/news/20070522ur01.htm
料理 レシピ
京都の老舗料亭 食育授業、小学生に本物の味伝授京都市教委は、市内の老舗料亭の料理人らで作るＮＰＯ法人「日本料理アカデミー」（理事長＝村田吉弘・菊乃井当主）の協力で、小学３～６年生を対象にした食育授業に取り組んでいる。京都ならではの、ぜいたくな試みだ。 ２００５年の食育基本法施行を受け、同市教委に対し、日本料理の普及活動などに取り組むアカデミー側が「学校教育の中で食育をきちんと位置づけてほしい」と働きかけた。教員と料理人が一緒にカリキュラムを考え、０６年１月からモデル校１３校で、料理人による出前授業を始めた。 学年によって内容は若干異なるが、授業は３コマで構成される。１コマ目のテーマは「味覚」。水だけの味、昆布だし、カツオと昆布の合わせだし、塩と薄口しょうゆを加えたすまし汁などを児童に順番に味わってもらい、だしのうまみや香りを体験させる。「水が昆布の味を吸い込んだみたい」「合わせだしのほうが味が甘い」などの声が毎回上がる、という。 ２コマ目では、だしを生かした大根の煮物など、野菜を中心とした「食材」について学ぶ。３コマ目は「実演」で、だし巻きや吸い物などを料理人が作り、児童も調理を手伝う。 アカデミー側は、「食への感謝やもてなしの心」を伝えたいといい、料理人は授業で、「昆布とカツオが助け合ってだしのおいしさが作られる。野菜を作った人や料理を作った人にも感謝してほしい」と語りかけている。 「近又（きんまた）」７代目当主、鵜飼治二さん（５４）は「今後は食育に対する理解を家庭にも広げていくことが課題。こうした取り組みが普及すれば、日本料理界のレベルも上がる」と期待。アカデミー副理事長で「たん熊北店」社長の栗栖正博さん（４９）は「小学生でもだしの味は十分理解できる。なぜ、日本が長寿国になったかを考え、野菜を中心とした食生活の大切さを再認識して欲しい」と話す。 市教委とアカデミーは、こうした実践をもとに小学校向けの食育授業の実践事例集を作った。Ａ４判、５５ページ。各小学校でカリキュラムを編成する際の参考になるもので、将来的には全市立小学校１７９校に授業を拡大する方針だ。 市教委学校指導課は「子供時代に本物の味に触れることの意義は大きい。家庭科や総合学習などに取り込んで、今後、広げていきたい。『京都の子供は、だしの違いがわかる』と言われるようになれば」と話している。（西堂路綾子） (2007年5月22日 読売新聞)
引用元：読売新聞
http://www.yomiuri.co.jp/kyoiku/news/20070522ur01.htm
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「麻辣四川飯」で簡単お料理?
「麻辣四川飯」はレトルト食品で、温めてご飯の上にかけるだけなのでお料理とは言わないですよね(笑) コンセプトは世界の辛くて美味しい料理だそうで、食べてみたいと思いました。
2007年5月22日大塚食品、どんぶりの新メニュー「麻辣四川飯（マーラーシセンハン）」を発売大塚食品は、本格四川旨辛味の“具材”と“特製卵”をあわせる、どんぶりの新メニュー「麻辣四川飯」を発売した。 「麻辣四川飯」は、「世界の辛くて美味しい料理を、簡単便利に食卓で楽しんでいただく」をコンセプトにした“HOT SPICY DELI”シリーズの第1弾。 「麻辣四川飯」のラインアップは2種類。四川料理の特徴である“麻辣”（マーラー：舌の痺れるような辛さ）味のソースで材料を煮込んだ「鶏と椎茸の麻辣煮」と、本場四川省の代表的な調味料ピーシェン産豆板醤をたっぷり使って材料を煮込んだ「鶏と細竹の豆板醤煮」。どちらも本格的な四川料理の辛さと旨さが楽しめるという。 また、もう一つの美味しさの秘密は、2つの違う味を一緒にあわせて食べることだとか。四川の辛さと卵の旨味、全く違う2つの味がご飯の上で絶妙に重なり合う初めての美味しさだという。 麻辣四川飯の具材（レトルト具材）は、大塚（上海）食品安全研究開発有限公司で厳しい安全検査基準に合格した原料のみを使用し、上海大塚食品有限公司工場で日本と同水準の生産管理体制のもとに製造。なお、ふんわり特製卵（レトルトソース）については、とろりとした食感にこだわり、日本で製造している。［小売価格］346円（税込）［発売日］5月21日（月）大塚食品＝http://www.otsukafoods.co.jp/
引用元：マイライフ手帳＠ニュース
http://www.mylifenote.net/001/post_1476.html
簡単 料理 レシピ
2007年5月22日大塚食品、どんぶりの新メニュー「麻辣四川飯（マーラーシセンハン）」を発売大塚食品は、本格四川旨辛味の“具材”と“特製卵”をあわせる、どんぶりの新メニュー「麻辣四川飯」を発売した。 「麻辣四川飯」は、「世界の辛くて美味しい料理を、簡単便利に食卓で楽しんでいただく」をコンセプトにした“HOT SPICY DELI”シリーズの第1弾。 「麻辣四川飯」のラインアップは2種類。四川料理の特徴である“麻辣”（マーラー：舌の痺れるような辛さ）味のソースで材料を煮込んだ「鶏と椎茸の麻辣煮」と、本場四川省の代表的な調味料ピーシェン産豆板醤をたっぷり使って材料を煮込んだ「鶏と細竹の豆板醤煮」。どちらも本格的な四川料理の辛さと旨さが楽しめるという。 また、もう一つの美味しさの秘密は、2つの違う味を一緒にあわせて食べることだとか。四川の辛さと卵の旨味、全く違う2つの味がご飯の上で絶妙に重なり合う初めての美味しさだという。 麻辣四川飯の具材（レトルト具材）は、大塚（上海）食品安全研究開発有限公司で厳しい安全検査基準に合格した原料のみを使用し、上海大塚食品有限公司工場で日本と同水準の生産管理体制のもとに製造。なお、ふんわり特製卵（レトルトソース）については、とろりとした食感にこだわり、日本で製造している。［小売価格］346円（税込）［発売日］5月21日（月）大塚食品＝http://www.otsukafoods.co.jp/
引用元：マイライフ手帳＠ニュース
http://www.mylifenote.net/001/post_1476.html
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